SOPA CAMPERA

SOPA CAMPERA Un plato tradicional Es una de las recetas tradicionales de estepona desde que los agricultores empezarán a prepararlas por el bajo coste de sus ingredientes, que procedían de su huerta y su fácil elaboración. Posteriormente, se introdujo dentro de la comida típica de la romería y celebración de las fiestas del patrón de Estepona, San Isidro Labrador. Aunque esta sopa, es un plato apetecible en cualquier época del año. Hay muchas formas de preparar este delicioso plato y muchos son los ingredientes que se le pueden añadir a la sopa campera, pero como dice el refrán:" Cada maestrillo tiene su librillo"(Irene lo siento no sabía un probervio chino para esto). Aquí pongo como mi tía Isabel me enseño a hacerla Ingredientes: . Espárragos trigueros · Aceite de oliva · Tomates · Pimientos · Cebolla · 1 Cabeza de ajo · Pan cateto del día anterior · Huevo una por persona · Sal Preparación: Se pellizca el pan en trocitos y se echa en una fuente, lo típico era una vasija de barro. En la sartén se calienta el aceite y se le añade los dientes de ajo, después el pimiento y la cebolla troceada y los espárragos troceados y por último el tomate, como no también troceado. Se remueve todo el sofrito y se va añadiendo agua para que quede caldoso. Por último, se la añade los huevo encima del sofrito hasta que se cuaje y se vierten todo encima del pan. El sopeo: El sopeo es otro plato que se puede sacar de la sopa, yo pienzo que de hay el nombre de la sopa, pero no lo se, es solo mi opinión, jiji no es algo científicamente provado, cosiste en tomar la sopa sobrante con un huevo duro, pan y aceite crudo y pringarlo como una pringa del puchero, eso si que esta bueno bueno. Así era como la hacían nuestros antiguos, yo también le añado unas almejitas. Si queréis hacerla y no me he explicado muy bien poniendo en Gogle sopa campera de estepona hay muchas recetas y seguramente mejor explicada jiji, pero yo prefería de ponerla a mi manera y no copiar la receta, Buen probecho.